豆腐・油揚用消泡剤製剤：トウフアップ
【特長】
- 即効性と持続性を兼ね備えた優れた消泡効果で、煮釜からの呉の吹きこぼれを防止します。
- 気泡のないきめ細かい弾力のある、製品価値の高い豆腐ができます。
- 豆乳とおからの分離がよく、歩留まりも格段に向上するので作業効率が改善されます。
- 呉の煮えムラをなくし、蛋白の抽出率が向上するので豆乳の収率が上がります。
| 使用方法 | 本剤は大豆煮沸時に発生する泡を消すための消泡剤です。 本剤下記添加量を大豆煮沸前の「生呉」に添加してください。 |
|---|---|
| 成分・重量％ | 炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、植物油脂・高級脂肪酸、レシチン ※仕様内容は品番によって異なります。 |
| 使用上の注意 |
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| 荷姿 |
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| 販売者 | 三友株式会社 |
| 製造者 | 三友精油株式会社 |
Defoamer for tofu and fried tofu manufacturing：TOFU UP
【Benefits of TOFU UP】
- fast working and long lasting prevents the soy mash from boiling over of the pot.
- makes tofu with less bubbles, smooth texture and bouncy body.
- fine separation of residual solids from soy milk improves yield remarkedly.
- prevents uneven cooking of the soy mash improves extraction of protein.
| how to use the product | add the amount of the product mensioned above to the raw soy mash (namago) before boiling.
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|---|---|
| ingredients | ingredients、magnesium carbonate、vegitable oil・higher fatty acid、 lecithin(from soy) ※Product specifications differ by product grades. |
| storing precautions | store in a cool dark place with less humidity store in a air tight container after opening |
| packing |
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| distributor | MITOMO Co.,Ltd |
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