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豆腐・油揚用消泡剤製剤：アワトップ

【特長】

• 即効性と持続性を兼ね備えた優れた消泡効果で、煮釜からの呉の吹きこぼれを防止します。
• 気泡のないきめ細かい弾力のある、製品価値の高い豆腐ができます。
• 豆乳とおからの分離がよく、歩留まりも格段に向上するので作業効率が改善されます。
• 呉の煮えムラをなくし、蛋白の抽出率が向上するので豆乳の収率が上がります。